Има ястия, които никога не излизат от мода, и лазанята е точно такова! Богатият доматен сос болонезе, нежният кремообразен бешамел и слоевете паста създават идеалната комбинация от вкусове и текстури. Готвенето е приятно, когато имаш под ръка точните инструменти — затова сме добавили пълен списък с нужните съдове и аксесоари от нашия магазин.
Необходими продукти
За сос болонезе
- 500 г кайма (смес телешка и свинска)
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 моркова
- 400 г доматено пюре
- 200 мл бульон (зеленчуков или телешки)
- 2 с.л. зехтин
- сол, черен пипер, риган, босилек
За сос бешамел
- 50 г масло
- 50 г брашно
- 500 мл прясно мляко
- щипка индийско орехче
- сол и бял пипер
За сглобяване
- 250 г кори за лазаня
- 150 г настърган кашкавал или моцарела
- прясно настърган пармезан (по желание)
Необходими съдове и аксесоари от domikuhnia.bg
- Дълбок тиган или тенджера — за сос болонезе
- Касерола — за бешамел
- Дървена лъжица
- Бъркалка
- Дъска за рязане
- Кухненски нож
- Тава за печене — за равномерно запичане
- Мерителни чаши и лъжици
- Силиконова шпатула
- Ренде
Начин на приготвяне
1. Приготви соса болонезе
В дълбок тиган загрейте зехтина и запържете ситно нарязан лук, чесън и моркови. Добавете каймата и гответе, докато се разпадне. След това сложете доматеното пюре, бульона и подправките. Оставете на слаб огън за около 30 минути, докато сосът се сгъсти.
2. Приготви соса бешамел
В касерола разтопете маслото и добавете брашното. Разбърквайте с телена бъркалка до златист цвят. Постепенно налейте млякото, като бъркате постоянно, за да избегнете бучки. Овкусете със сол, бял пипер и индийско орехче.
3. Сглоби лазанята
В тава разстелете тънък слой бешамел, след това кори за лазаня, сос болонезе и настърган кашкавал. Повторете слоевете и завършете с бешамел и кашкавал.
4. Изпечи
Покрийте тавата с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути. Отстранете фолиото и допечете още 10 минути до златиста коричка.
5. Поднеси
Оставете лазанята да почине 10 минути преди нарязване. Сервирайте с прясна салата и чаша червено вино.
Съвети и вариации
- За по-интензивен вкус оставете болонезето да къкри по-дълго на слаб огън.
- По-лек вариант: заменете част от каймата с гъби или настъргани тиквички.
- Ако използвате сухи кори за лазаня, проверете указанията на опаковката — някои не се нуждаят от предварително варене.
Къде да поръчам
Всички съдове и аксесоари, изброени по-горе, можете да разгледате и поръчате на: domikuhnia.bg