Необходими кухненски уреди, съдове и аксесоари
За максимално удобство и перфектен резултат ще ви трябват следните основни уреди и аксесоари, които лесно може да откриете в www.domikuhnia.bg :
Съставки
За меденките
- 120 g мед (качествен, течен)
- 120 g кристална захар
- 120 g масло, меко, на стайна температура
- 1 голямо яйце
- 350 g бяло брашно (тип 500), пресято
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. джинджифил на прах
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 1/4 ч.л. карамфил на прах
- щипка сол
- 1 ч.л. ванилия (екстракт или ванилова захар)
За белтъчната глазура
- 1 белтък
- 200–220 g пудра захар, пресята
- 1 ч.л. лимонов сок
- по желание: гел бои за оцветяване (червено, зелено, златисто)
Начин на приготвяне – стъпка по стъпка
1. Подготовка на тестото
- В голяма купа сложете мекото масло, захарта и меда. Разбийте с миксер до кремообразна, пухкава смес.
- Добавете яйцето и ванилията и разбийте отново, докато се усвоят добре.
- В отделна купа пресейте брашното, содата, подправките (канела, джинджифил, индийско орехче, карамфил) и солта.
- Добавете сухата смес към маслената на порции. Разбъркайте първо с миксер на ниска скорост, после със силиконова шпатула, докато се оформи меко, леко лепкаво тесто.
- Оформете тестото на плосък диск, увийте го стегнато във фолио и го оставете в хладилник за минимум 1 час (до 24 часа).
2. Разточване и изрязване
- Загрейте фурната на 180°C.
- Подгответе тава за печене с хартия.
- Извадете тестото от хладилника и оставете за 5–10 минути да омекне леко.
- Леко набрашнете работния плот и точилката. Разточете тестото на дебелина около 4–5 mm.
- С помощта на коледните формички изрежете фигурки – звездички, елхи, човечета, снежинки и др.
- Подредете меденките в тавата, като оставите малко разстояние между тях.
3. Печене
- Печете в предварително загрятата фурна за 8–10 минути, докато краищата леко порозовеят.
- Извадете тавата и оставете меденките да се охладят в нея за 3–4 минути.
- Преместете ги внимателно върху решетка за охлаждане и изчакайте да изстинат напълно.
4. Белтъчна глазура и украса
- В малка купа разбийте леко белтъка.
- Постепенно добавяйте пресятата пудра захар, като бъркате постоянно, докато се получи гладка, гъста глазура.
- Добавете лимоновия сок и разбъркайте.
- При желание разделете глазурата в няколко купички и оцветете с гел бои.
- Прехвърлете глазурата в пош с фин накрайник и украсете меденките по желание – контури, снежинки, точки, надписи и др.
- Оставете глазурата да изсъхне напълно (2–6 часа), преди да подредите меденките в кутия.
Приблизителна хранителна стойност (за 1 меденка)
| Хранителен елемент | Количество |
|---|---|
| Калории | ~120 kcal |
| Въглехидрати | ~18 g |
| Мазнини | ~4 g |
| Протеин | ~2 g |
Полезни съвети и вариации
- По-меки меденки: Съхранявайте в кутия с парче ябълка или резен портокал – влагата ще ги омекоти.
- По-хрупкави меденки: Разточете тестото малко по-тънко (3–4 mm) и печете до по-златист цвят.
- Цитрусова нотка: Добавете настъргана кора от портокал или лимон към тестото.
- Шоколадова вариация: Заменете 30–40 g от брашното с какао.
- Декорация за деца: Използвайте цветни захарни пръчици и перлички върху прясно нанесена глазура.
Как да съхраняваме и замразяваме меденките
- На стайна температура: В метална или стъклена кутия, плътно затворена – до 3–4 седмици.
- Замразяване на изпечени меденки: Без глазура, с хартия между слоевете – до 2–3 месеца.
- Замразяване на сурово тесто: Увито във фолио като диск – преди употреба размрази в хладилник, после разточете и печете.
Често задавани въпроси
Колко време предварително мога да приготвя меденките преди Коледа?
Можеш да ги изпечеш 10–14 дни преди празника. С времето стават още по-ароматни.
Мога ли да заменя маслото с олио?
Не се препоръчва – маслото дава вкус и структура. При замяна текстурата и вкусът се променят.
Подходящи ли са за подарък?
Да, идеални са за подарък в коледни кутии или буркани – издържат дълго и изглеждат страхотно украсени.
Мога ли да използвам меласа вместо част от меда?
Можеш да замениш до 1/3 от меда с меласа за по-тъмен цвят и по-дълбок вкус.