Домашен кекс с кайсии и сливи – сезонно изкушение

Необходими продукти

За тестото:

• 3 яйца
• 180 г захар
• 120 мл олио или разтопено масло
• 150 мл кисело мляко
• 280 г брашно
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 ванилия

За плодовата част:

• 5–6 кайсии
• 4–5 сливи
• 1–2 с.л. брашно (за овалване на плодовете)

Нужни съдове, аксесоари и уреди

• Ръчен миксер – за пухкава смес и лесно разбиване.
• Кухненска везна – за прецизно измерване.
• Мерителни чаши и лъжици – за точни пропорции.
• Голяма купа за разбиване – за тестото.
• Малка купа – за брашно или плодове.
• Сито за брашно – за въздушна текстура.
• Дървена лъжица – за разбъркване.
• Силиконова шпатула – за внимателно обединяване.
• Остър кухненски нож – за нарязване на плодовете.
• Дъска за рязане – за удобство и безопасност.
• Форма за кекс с незалепващо покритие
• Силиконова четка – за намазване с масло.
• Кухненска ръкавица
• Телена решетка – за охлаждане.
• Прибори за сервиране.
• Десертни чинии – за поднасяне.
• Кутия за съхранение

Начин на приготвяне

1. Разбийте яйцата със захарта с помощта на ръчния миксер, докато станат пухкави.
2. Добавете олиото и киселото мляко. Разбийте отново.
3. Пресейте брашното с бакпулвера и ванилията със ситото и прибавете към сместа. Объркайте с шпатулата.
4. Нарежете кайсиите и сливите с кухненския нож. Оваляйте ги в брашно и прибавете внимателно към тестото.
5. Изсипете сместа във формата за кекс. Подредете няколко резена плодове отгоре.
6. Печете на 180°C около 40 минути. Проверете готовността с клечка.
7. Охладете върху телената решетка, нарежете и поднесете.

Съвети за перфектен резултат

• Използвайте добре узрели, но не прекалено меки плодове.
• Добавете канела или индийско орехче за аромат.
• Поднесете с топка ванилов сладолед за свеж контраст.

Често задавани въпроси